Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

- 500 g de fromage blanc 0% de matières grasses
- 50 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- Zeste d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2c. à café d'extrait de de vanille 

Préparation :

1. Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et l’extrait de vanille.

2. Ajoutez la farine, la levure puis le fromage blanc.

3. Battez les œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation.

4. Versez le tout dans un moule revêtu de papier cuisson. Faites cuire 20 minutes dans un four à 180°C. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré.