Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

- 4 blancs d'œufs
- 300g de fruits frais de saison
- 1 pincée de sel
- 150g de coulis de fruits
- 150g de sucre  

Préparation :

1. Battez les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel. Incorporez le sucre.

2. Préparez 15 petits nids. Faites-les cuire au bain marie (2 à 3 minutes). Sortez-les avec un écumoir. Égouttez délicatement et laissez-les refroidir.

3. Préparez une salade de fruits.

4. Dressez chaque assiette avec 3 petits nids garnis de fruits. Accompagnez le tout d’un coulis de fruits.