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Les recettes Bien-être

Coquilles Saint-Jacques au beurre d'orange Coquilles Saint-Jacques au beurre d'orange 268 Kcal
Chili con carne Chili con carne 244 Kcal
Clafoutis aux poires et au soja Clafoutis aux poires et au soja 185 Kcal
Cocktail de choc ! Cocktail de choc ! 100 Kcal
Cocktail douceur ! Cocktail douceur ! 182 Kcal
Courgettes à la menthe en omelette Courgettes à la menthe en omelette 133 Kcal
Croustade gourmande Croustade gourmande 219 kcal
Croustade légère Croustade légère 137 kcal
Crumble de fruits Crumble de fruits 151 kcal
Endives à la dauphinoise Endives à la dauphinoise 265 Kcal
Gâteau léger au fromage blanc Gâteau léger au fromage blanc 126 Kcal
Gratin de fruits rouges Gratin de fruits rouges 217 Kcal
Gratin de tomates et de courgettes Gratin de tomates et de courgettes 132 kcal
Oeufs à la neige et son coulis de fruits Oeufs à la neige et son coulis de fruits 250 Kcal
Poisson aux épices Poisson aux épices 180 Kcal
Sabayon de fruits rouges Sabayon de fruits rouges 96 Kcal
Salade fraîcheur Salade fraîcheur 115 Kcal
Saumon au gingembre Saumon au gingembre 229 Kcal
Tomates farcies printanières Tomates farcies printanières 207 Kcal
Tomates farcies printanières Tomates farcies printanières 207 Kcal
Coquilles Saint-Jacques au beurre d'orange
Photo Nutrition Recette
Nom recette
Valeurs nutritionnelles pour une personne :
  • kcal 268 Kcal
  • Protéines 25g
  • Lipides 12g
  • Glucides 15g

Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 coquilles Saint-Jacques
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de beurre
- 1c. à soupe d'huile
- 3 oranges
- 4 échalotes
- 3 courgettes
- 3 carottes

Préparation :

1. Éplucher les courgettes et les carottes. Les faire cuire à la vapeur de façon à ce qu'elles restent croquantes. Les réserver au chaud.

2. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile les échalotes émincées y ajouter le vin blanc et le jus des 3 oranges. Laisser réduire doucement en rajoutant après quelques minutes les zestes des 2 oranges.

3. Quand cette préparation a bien réduit, verser la crème dans la casserole et faire cuire 2 min à feu très doux.

4. Incorporer ensuite le beurre froid. Chauffer quelques minutes à feu très doux afin que le beurre fonde et se mélange au reste de la préparation.

5. Parallèlement, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu d'huile. Les disposer dans les assiettes avec quelques petits bâtonnets de courgettes et de carottes, puis les recouvrir d'un peu de beurre d'orange, accompagné d'une timbale de riz sauvage.

Le bien-être au quotidien, découvrez nos conseils
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Le bien-être en 12 règles

Règle n°1

Buvez tout au long de la journée : eau, tisane, jus Carotina Gayelord Hauser…

Règle n°2

Optez pour les fruits et légumes toute l’année

Règle n°3

Restez raisonnable avec les matières grasses et les produits sucrés

Règle n°4

Consommez plus de fibres : fruits, légumes, céréales complètes, jus Pruno Gayelord Hauser…

Règle n°5

Préférez les viandes maigres, les volailles (sans la peau) et le poisson.

Règle n°6

Mettez des féculents, des céréales ou du pain à chaque repas, de préférence complets ou semi complets.

Règle n°7

Evitez de manger entre les repas, préférez un fruit, un en-cas Gayelord Hauser, un laitage en collation.

Règle n°8

Privilégiez et variez les huiles végétales (olive, colza, noix, tournesol…).

Règle n°9

Dînez léger : l’organisme stocke pendant la nuit !

Règle n°10

Limitez la consommation d’alcool et de boissons sucrées.

Règle n°11

Mangez avec plaisir, en bonne compagnie et en prenant votre temps !

Règle n°12

Essayez de pratiquer régulièrement un sport adapté à votre mode de vie !

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